粵式經典盆菜

作者： stellawen

用料

• 冰糖 若干
• 耗油
• 生抽老抽
• 鮮鮑魚 八只
• 小海參 八只
• 西蘭花 一棵
• 豬手
• 雞 半只
• 蓮藕 兩小节
• 海蝦 八隻
• 燒肉 一小條
• 鵪鶉蛋 八个
• 鮮魷小 八隻
• 鴨掌 八隻
• 雞爪 八隻
• 扇貝 四只大
• 瑤柱 八粒
• 蠔豉 八隻
• 髮菜 一小把
• 冬菇 六朵
• 自發豬蹄筋 若干

粵式經典盆菜的做法步骤

步骤 1

材料洗洗刷刷，牛仔骨是另外一道菜的，忽略。

步骤 2

改過水的過水，蝦先油爆好。

步骤 3

這幾樣也清洗備用

步骤 4

熬底料

步骤 5

鋪好材料加冰糖，生抽老抽和蠔油，就開始上色了。小火悶二小時，有空就拿湯汁晚上慢慢淋。

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步骤 6

步骤 6

再鋪門面貴料，撐場面！鮑魚和扇貝先小火煎一下加少少蒸魚豉油。

步骤 7

西蘭花過水，做裝飾

步骤 8

開吃

菜谱创建时间：2020-01-19 21:53:07