鸡蛋打散加入面粉和适量的水调成稀糊备用。
西红柿洗净切块，小葱洗净切碎后，开火锅预热后加少许油，放入葱头炒香后加入西红柿，小火炒出红油后加入高汤或清水烧开。
水开后，将之前调好的面糊，用汤匙🥄少量多次放入锅中，边加面糊边要用锅铲铲锅底，避免糊锅底，煮熟后加入适量盐、味精调味，最后洒上葱花，起锅开吃。