鸡蛋大头扎一个小孔。我用的是粉刺针。
鸡蛋扎完孔以后像这样。
水烧开，鸡蛋下锅沸水煮六分钟。
把鸡蛋捞起来放入凉水中冷却。
趁鸡蛋晾凉的过程中，准备腌鸡蛋的调料水。 准备好香叶，八角，桂皮，花椒或青麻椒和冰糖。
把调料倒入冷水中，煮开后小火再煮五分钟。
关火后加入酱油。
再放入盐。
鸡蛋去壳后放入容器中。倒入煮好的调料水。冷却。
放入冰箱。隔夜浸泡。
第二天早上拿出来，切开以后就是糖心蛋的状态了。