凤梨酥/豆沙酥/枣泥酥(酥到没朋友)

作者： Malteser麦提莎

一碰就怕它碎的凤梨酥。 ⛔新手整形，酥皮可以用15克，馅儿少点8克，那就容易包得好。

用料

• 黄油(室温软化) 90克
• 炼乳 25克
• 蛋黄 半个
• 低筋面粉 140克
• 奶粉 15克
• #馅料
• 凤梨酥馅/豆沙/枣泥 230克
• 蛋黄(表面) 半个

凤梨酥/豆沙酥/枣泥酥(酥到没朋友)的做法步骤

步骤 1

黄油，炼乳搞拌均匀

步骤 2

加进蛋黄液搞拌匀

步骤 3

然后筛进面粉和奶粉

步骤 4

然后拌匀，用橡皮刮压拌均匀成团

步骤 5

凤梨酥馅滚成10克的小团子

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步骤 6

步骤 6

面团也分成12克左右的团子

步骤 7

用手把面团按扁，包进馅儿

步骤 8

小心包好

步骤 9

滚圆

步骤 10

可用叉子轻压下花纹 ⛔轻轻慢慢的压下，不要一下用力压会爆，露馅。

步骤 11

然后均匀刷上蛋黄液

步骤 12

烤箱曲奇功能，160度，风扇，18分钟。 或普通烤箱烤制，放中层，注意上色，烤18-20分钟。 ⛔刚出炉由于馅包得比较多，皮比较薄表面会有点裂，但凉后，裂痕就会收回去。

步骤 13

出炉放凉，不要乱碰，不然就会很容易酥碎的。 看那底部超可爱的，酥酥的纹路。 Enjoy!

凤梨酥/豆沙酥/枣泥酥(酥到没朋友)的小贴士

或可以黄油65克，pure butter ghee 25克 pure butter ghee 是纯黄油酥油，用来做中东甜心会很香，比黄油更纯香。

菜谱创建时间：2020-01-19 11:49:57