超下饭的简易版 宫保鸡丁

作者： 叮当食斋

这款简易版宫保鸡丁黄瓜和胡萝卜很脆，鸡丁很嫩，出锅前也可以加上熟的花生米，快速翻炒后盛出。孩子超级爱吃！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 5克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 生姜 2片
• 郫县豆瓣 1勺
• 干辣椒 2个

超下饭的简易版 宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡丁胡萝卜黄瓜洗净切丁，准备生姜2片，干辣椒2根

步骤 2

切好的鸡丁加盐少许(2克左右)、生抽1勺、料酒2勺、淀粉少许(3克左右)拌匀腌制10分钟

步骤 3

热锅冷油加入腌制好的鸡丁，炒至变色后盛出备用。这一步，热锅冷油加入鸡丁是关键，这样炒出的鸡丁才会嫩

步骤 4

锅中加少许油，先入干辣椒胡萝卜丁翻炒再加入黄瓜丁翻炒

步骤 5

随即加入炒过的鸡丁，锅中加盐、郫县豆瓣、生抽、蚝油、糖。因为有豆瓣，盐根据个人口味少放点。

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步骤 6

步骤 6

翻炒、用少许淀粉勾薄欠、加入葱花。可加入熟花生。出锅。

超下饭的简易版 宫保鸡丁的小贴士

1. 鸡胸肉洗净后去掉油和筋的部位，明显血块的部位也可以去掉 2. 炒鸡丁要热锅冷油哦，也就是烧热的锅加入油后立即放入鸡丁翻炒 3. 出锅前用水淀粉勾薄欠色泽会更好

菜谱创建时间：2020-01-18 21:07:20