糖醋基围虾

作者： 厨房的导演

用料

• 基围虾 1斤
• 葱片 适量
• 姜片 5片
• 蒜片 适量
• 料酒 2勺
• 镇江香醋 3勺
• 生抽 2勺
• 水淀粉 少许
• 盐 1克
• 蚝油 2勺
• 白糖 2.5克

糖醋基围虾的做法步骤

步骤 1

新鲜基围虾，剪虾枪，虾腿，挑虾线，沥干水分，备用。

步骤 2

准备辅料：葱切片，姜切片，蒜切片。

步骤 3

锅内倒油，待油烧热后，将葱姜蒜，和基围虾同时下入锅内，大火翻炒。

步骤 4

倒入料酒，借助大火可以用料酒去除虾的腥味，然后翻炒，将虾炒变红色。

步骤 5

接下来转小火开始调味，放醋调酸味，放盐调咸味，放生抽调咸鲜味。

步骤 6

加入一碗水淀粉（淀粉不宜过多，半勺即可），水最好是热水。该步骤的目的是为了使汤汁更浓稠，汤汁能够吸附在虾上。

步骤 7

加入蚝油提鲜，然后转大火，盖上锅盖煮4至5分钟。

步骤 8

5分钟左右时，汤汁收的差不多了，然后放入白糖，翻炒均匀，出锅！

菜谱创建时间：2020-01-18 20:47:28