鳕鱼解冻，正常解冻是从冷冻室把鳕鱼拿出来放在冷藏室12小时即可，如需快速解冻可连包装袋一起放入冷水中30-40分钟。
西蓝花洗净，蒜瓣去皮洗净。
腌制鳕鱼，先用厨房纸吸出鳕鱼多余的水分，然后两面撒上黑胡椒粗盐碎（我是在山姆买的，黑胡椒跟粗盐在一起研磨的那种，挺方便）牌子叫波美。腌制15分钟
西蓝花焯水，把一锅水烧开后放入西蓝花，放盐，变青绿色了捞出备用。
煎鳕鱼，用不粘锅，大火热锅烧油，橄榄油看着放，不用太多，差不多等油热了转小火，放入鳕鱼，第一面先煎4分钟，期间可以用锅铲拨弄一下，防止粘锅，一定不要翻面，不然鳕鱼容易煎碎，煎到4分钟翻面，此时可以在锅的空余位置放入蒜瓣，煸炒一下放入西蓝花煸炒，差不多另一面也煎到4分钟，鳕鱼呈金黄色，就可以一起出锅了。