冬日暖胃羊肉汤

作者： 微凉风

刚得了些上好的内蒙羊肉，恰逢小年，来个炖羊肉预热年的气氛。

用料

• 羊肉 500克
• 萝卜 1 根
• 葱 0.5 根
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 香菜 2根
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

冬日暖胃羊肉汤的做法步骤

步骤 1

冷水将肉下锅，锅里放入姜片少量料酒，煮开洗净羊肉备用。

步骤 2

另一个灶上面放砂锅准备烧水烧开，水中放入姜片和葱段，备用。

步骤 3

白萝卜切块过开水抄一下，目的去除苦味。

步骤 4

煮萝卜

步骤 5

枸杞洗净，香菜切末

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步骤 6

步骤 6

先下入羊肉到砂锅中，慢火煮约一个小时，然后倒入萝卜煮半个小时。

步骤 7

关火前五分钟放入枸杞，关火后放入香菜，加入适量咸盐和胡椒。

步骤 8

美味羊肉汤出锅了，拿起筷子大快朵颐吧！

冬日暖胃羊肉汤的小贴士

1. 冷水下肉更利于肉中血沫杂物煮出，防止让热水把肉烫的紧实。 2. 开水抄一下萝卜可以去除苦味。 3. 胡椒可以提味去膻。

菜谱创建时间：2020-01-18 19:38:20