东莞米粉泡水散开，变软之后控干水份，加老抽和油拌匀待用。
椰菜切细丝。肉片用切了薄片的肩胛肉可以不用提前腌制，如果自己切的肉片就要提前用生抽，油，水淀粉腌制一下。蒜切碎备用。
锅里加少许油，爆香蒜末，炒香肉片后盛出。加入椰菜和盐，炒软炒透，加入米粉和肉片同炒。
加生抽，糖，黑胡椒调味，米粉收干水份，炒到干身即可。