上海糖醋小排

作者： 丂小厨

用料

• 排骨 500克
• 盐 适量
• 姜 1大片
• 葱 1根
• 料酒 少许
• 蛋清 1个
• 淀粉 适量
• 生抽 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 醋 3汤勺
• 冰糖 半小碗

上海糖醋小排的做法步骤

步骤 1

将葱洗净切大段，姜洗净切丝

步骤 2

制作葱姜汁：将葱段和姜丝放在容器中，加入清水，莫过葱姜，放置半小时

步骤 3

排骨洗净备用

步骤 4

将排骨放在碗中，放入盐、葱姜汁、料酒、蛋清和淀粉搅拌，腌制半小时，腌制时要用手尽可能多的按摩排骨

步骤 5

热锅内放油，将腌制好的排骨煎至两面熟

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步骤 6

步骤 6

加入生抽、老抽、醋、冰糖和热清水，没过排骨

步骤 7

开锅煮半小时，切记切记切记全程不要使用锅盖！！！

步骤 8

汤汁烧干时，淋入少许醋后，起锅装盘

菜谱创建时间：2020-01-18 02:40:13