【纸男煮义】vol.09: 超简单的懒人料理，香甘莴笋叶菜饭

作者： Papermancook

【纸男煮义】vol.09: 超简单的懒人料理，一个电饭煲就能全部搞定的香甘莴笋叶菜饭，我的第一个视频食谱，每一个步骤都用视频的方式展示了，就算是再不会做饭的你都可以轻松学会，周末在家学起来 平时我们买的莴笋，通常只吃它的根茎部分，叶子往往都会扔掉，但其实叶子也是个宝贝，小时候家里面经常拿它来做菜饭，比起传统的青菜菜饭，会有一种特别甘糯的香味。 【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】

用料

• 大米 200g（一杯）
• 莴笋叶 1根的量
• 广式香肠 1-2根
• 米酒 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 猪油 1勺
• 植物油 30ml
• 水 适量

【纸男煮义】vol.09: 超简单的懒人料理，香甘莴笋叶菜饭的做法步骤

步骤 1

提前准备好食谱所需要的食材

步骤 2

准备一根新鲜的莴笋，摘取叶子备用

步骤 3

将摘取的叶子清洗干净，放一边滤干水分

步骤 4

准备1~2根广式香肠，将香肠切片

步骤 5

切好的香肠装入碗中，加入姜末和米酒稍微腌制15分钟左右，去掉油腻和腥味，腌制的同时，将一杯量的米淘洗干净备用。

步骤 6

滤干水分的莴笋叶，切成沫

步骤 7

莴笋叶沫加入适量的盐，稍微搅拌，挤干叶子里的水分

步骤 8

平底锅预热，加入植物油和猪油，待油温六成时候再倒入香肠翻炒。

步骤 9

等香肠出香味后，加入控干水分后的莴笋叶，翻炒片刻，

步骤 10

加入前面淘洗好的大米，稍稍翻炒，加入盐和鸡精简单调味，等米粒开始膨胀，盛出装入电饭煲

步骤 11

加入刚好莫过米饭的水，柴火饭模式下煮30分钟

步骤 12

饭煮好后用饭铲疏松米饭，让米饭上下的空气流通，这样一碗好吃的莴笋叶菜饭就完成了

步骤 13

【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】

【纸男煮义】vol.09: 超简单的懒人料理，香甘莴笋叶菜饭的小贴士

1、莴笋叶一定要加盐控干水分，否则叶子的苦味和含水量都会影响米饭的口味和口感 2、如果没有香肠可以用咸肉或者腊肉代替，味道一样会很好 3、香肠加入米酒不仅可以除腥，还可以增加香味 4、猪油可以让菜饭更香滑润口

菜谱创建时间：2020-01-18 02:00:25