牛仔骨改刀，一块骨头一块肉。洗净沥水，放2勺盐、2勺料酒、1勺十三香抓匀腌制20分钟。
煎锅预热，放适量油，小火煎制，1分钟翻面，1分钟再翻面，每面煎两次，就可以出锅了。
肉嫩，又相对薄，煎太久就会发型，影响口感。
装盘上菜，配上黑胡椒烧烤酱，开吃。