切片
将2个鸡蛋磕入碗中搅拌均匀（放一点点盐）锅中放底油，将鸡蛋放入，摊8成熟盛出来备用。
淀粉放入碗中，白开水少半碗（根据笋片多少决定淀粉和水量）我这是半根笋片，笋片多再多放一点淀粉水，勾芡待用。
锅中放入底油，葱花，笋片依次放入，翻炒一分钟，放入刚摊好的鸡蛋，共同翻炒。看到笋片晶莹剔透后放入淀粉水翻炒，看到淀粉水收干，放入盐搅拌一下出锅。