日式汉堡排🍔Hamburger Steak

作者： Anzzyul

可做3块较厚的汉堡排

用料

• 洋葱 1/3个
• #A
• 面包糠 25g
• 牛奶 70g
• 洋葱盐(可用1/4tsp海盐替换) 1/2 tsp
• #B
• 牛肉糜 400g
• 鸡蛋 1个
• 海盐 1/2 tsp
• 黑胡椒 1/2 tsp
• 上汤粉或鸡精 1/2 tsp
• 肉豆蔻 1/4 tsp
• #煎汉堡排
• 黄油 约10g
• 食用油 1-2 tbsp
• #酱汁
• 番茄膏 1/4 cup
• 水 1 cup
• 红酒 1/2 cup
• 蚝油 1 tsp
• 鸡精 1 tsp
• 糖或代糖 1 tbsp
• 黑胡椒 1/2 tsp
• 咖喱粉 1/2 tsp

日式汉堡排🍔Hamburger Steak的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，用黄油炒至焦糖化后放凉。混合#A使面包糠充分吸收牛奶，静置。

步骤 2

混合#B后加入洋葱和面包糠充分搅匀。用两只手左右抛肉饼至成型。

步骤 3

热锅放入黄油和食用油(加食用油是为了防止黄油烧焦)，下汉堡排中火煎2分钟后翻面，继续煎1分钟后盖锅盖焖1分钟。

步骤 4

加入所有酱汁的材料，煮沸后转小火，根据口味添加盐或糖，收至浓稠即可。

菜谱创建时间：2020-01-17 20:34:13