面粉过筛，放入糖、盐、鸡蛋。温水泡开酵母，倒入面粉混合物中，刮刀翻拌均匀后，用手揉至面光手光盆光。放入冰箱低温发酵至少6小时。我是早上揉好面团，晚上下班就发酵好了。图片是之前做雪人包时候拍的。
先来做油酥：锅里放入50ml油，称好50g面粉，把烧热的油倒入面粉里，加入盐和调味料，如：椒盐、十三香或者像我一样加了普罗旺斯风味调味盐。成品就是下图左下角的那个深色碗里的，膏状。
把面团从冰箱拿出放置室温，揉至光滑。
擀开成一大张😃
像抹香香一样把油酥抹满整张面饼。
像卷工作毯一样卷一起来。
按需要切成小剂子。
把剂子的两头，也就是卷起来的横切面，像剥糖果一样拧几下，出来的小啾啾按扁。
做完一大堆。
转移到厨房。用煎锅把生的火烧儿两面煎出黄色的烙印。
上屉蒸15分钟，关火之后15分钟再开盖。
临睡前忍不住又吃了一个😳小朋友说，妈妈，好软呀。妈妈，好香呀，我吃到了意大利的味道😅
我的妈妈也发来她做好的火烧儿，看着就好吃😋
烹饪时间：60分钟 烹饪难度：🎃 1⃣️小朋友如果参与明火的部分，家长一定要在半米伸手够到的范围之内。 2⃣️低温发酵是我这些年用的最多的发酵方法。揉好的面团，装入保鲜袋，排出袋中空气，袋口扎紧，直接扔冰箱冷藏就行了，发酵速度减慢了很多，酵母可以慢慢地酝酿出更好的味道。 3⃣️我用的是可达怡普罗旺斯调味盐，里面有迷迭香罗勒海盐欧芹百里香，味道不错。(快砸广告费过来呀)