不加火腿的小美快手XO海鲜酱

作者： 小芳的烟火人间

很多人不吃腌制品，这道食谱更健康，量少，简单快手。

用料

• 干贝 50克
• 虾皮（无壳淡干） 30克
• 料酒 80克
• 大蒜 3瓣
• 红葱头 1个
• 姜块 15克
• 水 40克
• 油 120-150克
• 生抽 10克
• 豆瓣酱 10克
• 辣豆瓣酱 10克
• 糖 10克
• 小米辣 0-1个
• 盐 3克

不加火腿的小美快手XO海鲜酱的做法步骤

步骤 1

虾米30克和干贝50克放清水泡5分钟冲冼2遍，入主锅，加入料酒80克和水40克。10分钟/V键/反转小勺，不盖量杯。

步骤 2

盖上量杯，设置10秒/反转速度6，打成丝状，倒出备用。

步骤 3

放入葱头，蒜瓣,姜和(小米辣)设置6秒/速6，加入120-150克油，2分钟/V键/速1。

步骤 4

4.加入之前的干贝虾米，生抽10克，辣豆瓣酱10克，六月鲜豆瓣酱10克，盐3克设置10分钟/V键/速度1，不盖量杯。最后1分钟加冰糖10克。

步骤 5

放凉

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步骤 6

步骤 6

密封装瓶送亲朋好友也很不错，以上是280毫升一瓶装的量

不加火腿的小美快手XO海鲜酱的小贴士

步骤1主要是使海鲜泡发涨开，我这里10分钟后的状态就是主锅内只有少量水份。因为食材不同涨发有别，大家可以根据实际情况加减时间。

菜谱创建时间：2020-01-17 11:13:24