全麦面包（面包机版）

作者： 木容--七七

记录一下这个比较成功的面包呀~方便自己查找，这个我加了葡萄干20g，黑芝麻15g，百草味的琥珀核桃仁20g（这个是公司送的，太甜了不太喜欢，做面包可以消耗一下）。 今天发现在它二发的时候，来5分钟的搅拌程序，排气排得特别好，组织比原来没排过气的要紧密一点，果料也可以在排气的时候再放。排好气了再来个自定义程序（选择二次发酵60分钟，烘烤50分钟）。

用料

• 新良黑全麦粉 80 克
• 百钻高筋面粉 140克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1.5克
• 红糖 15克
• 橄榄油 15克
• 水或者牛奶 加鸡蛋一共160克（液体部分）
• 果料（可放可不放） 20克或40克，不要超过50克
• 展艺酵母 2.5克(今天比较冷）

全麦面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

先放液体（鸡蛋＋水/牛奶），放红糖

步骤 2

放高筋粉和全麦粉，在面粉尖尖上挖个坑坑把酵母放进去，再把它埋起来。

步骤 3

把面包桶放进面包机，先来个搅拌程序，20分钟。 搅拌程序结束后，放油和盐，选择杂粮面包程序，开始。 等它嘀嘀嘀的时候就把果料放进去，我今天放了葡萄干、核桃和黑芝麻，超级香。 然后，坐等它烤好~

步骤 4

关于热量1

步骤 5

关于热量2

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步骤 6

步骤 6

烤好的面包总重450克，总热量1325。 切好的一片大概50克，热量在152千卡左右。早餐还可以再来点酸奶和水果。

全麦面包（面包机版）的小贴士

一定要先有个搅拌程序，做出来的面包组织才比较松软。红糖15克做出来是感觉只有一点点甜，是刚刚好的。

菜谱创建时间：2020-01-16 21:24:40