酸奶芝士蛋糕

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作者： Micomicona

超级浓郁的芝士蛋糕，口感轻盈，入口即化😋 超级快手又美味😉 芝士控的我特别爱吃芝士蛋糕🧀 综合了几个好方子，省去了繁琐的步骤，无需打发蛋白。为了健康低热量，将淡奶油替换成酸奶，口感更清爽。不喜太甜的我减了糖，这个甜度是刚刚好。参考分量：6寸圆模烘焙：水浴法，烤箱中下层，上下火160度，1小时

用料

酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

先做饼干底。把消化饼干压成碎末状（我用的是麦维他原味全麦消化饼，味道不错）。黄油切成小块放微波炉加热成液态。

步骤 3

把消化饼干末倒入黄油液中，混合均匀后倒入模具，压实。放入冰箱冷藏备用。（我在模具底部垫了一张油纸，便于烤好后脱模。）

步骤 4

接下来制作蛋糕液。先将奶油奶酪隔水加热软化，一次性加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。

步骤 5

接着加入鸡蛋，继续搅打均匀。（我比较懒，直接这样加进去了。你也可以把鸡蛋打散后倒入😉）

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步骤 6

打好后成这样

步骤 7

加入酸奶，用橡皮刮刀搅拌均匀。（我用的是纯甄，比较浓一点）

步骤 8

筛入玉米淀粉

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

最后把搅拌好的蛋糕液倒入蛋糕模中。烤盘里注入清水（1-2cm）为了防止蛋糕液溢出，活底模需要在外面包上锡纸，保险起见，我包了两层😉

步骤 11

烤箱160度，中下层，上下火烤1个小时。

酸奶芝士蛋糕的小贴士

1. 烤到半小时的时候观察一下，上色后可以盖一层锡纸，可以防止表面烤糊。 2. 蛋糕烤好后不要立刻拿出来，以免塌陷，等自然冷却后拿出，放冰箱冷藏4小时更美味哦！

菜谱创建时间：2020-01-16 16:12:32

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