圆糯米洗净，控干水，约1至2小时。
前夹肉剁碎或搅碎，切记别成细肉糜，颗粒状即可。加入葱姜末，加一个鸡蛋，白糖，料酒，酱油顺一个方向搅2分钟。
加盐搅均
豆腐一小块，选挤压成糜状，再入肉末搅均。
山芋粉，面粉各一半，分次入肉末搅至肉末成团。
肉末成团，不稀方可，否则蒸出圆子饼形了。
蒸格上点油，别垫布，否则不透气难熟。
肉团裹上糯米。
放入蒸格，热水蒸20分钟。
糯米熟了，就可以了。
很好吃，多蒸一些，放入冰箱，想吃拿出来热下就可以了，当饭吃，或垫肚子都行。
1.这道菜别加水，稀了型不好。 2.也可加入山药末什么的，根据自己口味调。 3.热水蒸熟后不要急揭盖焖一会再开盖。