电饭煲蛋糕（智能电饭煲版）

作者： MayMayguo

生日的时候，朋友问我想要什么生日礼物？我说：“就送我一个打蛋器吧”，不到几天快递就送到我家了，从此就一发不可收拾喜欢上做蛋糕了🍰！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉（美玫牌） 92克
• 奶粉/（牛奶） 10克/（78g）
• 色拉油 适量
• 醋/柠檬汁 适量
• 盐 1克（放到糖里）
• 糖 45克
• 提子干 适量

电饭煲蛋糕（智能电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋蛋清分离，蛋清必须打到无油无水干净的盆里，打蛋清的时候再放入几滴醋/柠檬汁！

步骤 2

2.蛋黄放10g的糖搅拌到蛋黄变成淡黄色。

步骤 3

3.依次序放入牛奶、色拉油搅拌均匀。

步骤 4

4.分两次筛入低粉

步骤 5

5.轻轻搅拌

步骤 6

6.z型快速搅拌均匀至无颗粒！

步骤 7

7.蛋清加入几滴醋或柠檬汁，35g糖加入1d盐分三次加入发打。上图为第一次加糖（低速发打）

步骤 8

8.第二次加糖（低速发打）

步骤 9

9.第三次加糖（开始先低速，然后高速发打）

步骤 10

10.蛋清中性发打，不要打到太硬容易消泡！

步骤 11

11.分三次拌入，用炒的方法拌入。

步骤 12

12.加入提子干拌匀！

步骤 13

电饭煲加入适量沙拉油，打蛋清的时候就要预热电饭煲！用掃涂匀电饭煲胆把多余的油倒掉，把材料放入电饭煲胆颠几下，把泡沫颠掉！

步骤 14

智能电饭煲柴火饭模式28-30分钟，关掉电源后闷40分钟。

步骤 15

...

步骤 16

…

电饭煲蛋糕（智能电饭煲版）的小贴士

1.蛋清的发打同蛋糕成功率成正比

菜谱创建时间：2020-01-16 14:24:34