用APP打开

面包机做的后放酵母的面包🍞

1011人浏览 27人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
面包机一健做出来的面包每次都又干又硬,还有发酵过度的酸味跟酒味,非常难吃,因为先放酵母桶内有温度,面团还没出膜就已经发酵了,发酵了是影响出手膜哦,还会发酵过度,所以我就最后放酵母。放了一年多的面包机,又被我折腾出来了,自己琢磨出来的方子,说实话每次都是凭感觉放的料,只能做为自己的记录,不喜勿喷

用料

面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤

步骤 1

汤种里的面粉倒入面包机内

步骤 2

开水浇入,使面粉糊化,我就随手倒的开水,太烫啦,把面粉烫熟这个样子就可以了

步骤 3

水多也没事,合面团的时候可以少放牛奶,我就是这么随意(#-.-)

步骤 4

然后倒入250克面粉,一个鸡蛋,30克白糖(喜欢甜也可以多放),1克盐

步骤 5

就是这样,边搅拌边倒牛奶,不要一次性倒完,面粉的吸水性不同,鸡蛋大小也有区别,(液体的东西可以随机应变的变换,不是固定的,也可以换成奶油😄)

展开全部
步骤 6
步骤 6

面团是这种状态就可以,面包机合面功能10分钟,醒面30分钟,再按十分钟

步骤 7

放25克黄油,继续搅拌15分钟

步骤 8

这个时候就可以合酵母泥了

步骤 9

就这样弄到面团里然后在按15分钟合面

步骤 10

出膜了,面包机合面出膜就是没有厨师机快,一定要在面包桶上盖一块湿布,因为发面需要湿度的,还有就是现在是冬天,厨房里没有暖气,扣上盖子温度也达不到,我就按了烘烤健1分钟,桶内有热度就关掉,发到两倍大一发就完成了,拿出来排气整形再二发,发到一倍大就可以开始烤了

步骤 11

烤了三十分钟就好了,我这个拿出来晚了,儿子喊我,耽误了十分钟,所以有点踏了

步骤 12

放凉就可以吃啦,哇咔咔(´∀`*)

步骤 13

吃不完趁热放到密封袋里,常温三天没问题哦!

面包机做的后放酵母的面包🍞的小贴士

如果不追求拉丝,出膜后就整形,然后一发也是可以烤的,口感像欧包哦!

菜谱创建时间:2020-01-15 22:18:10
打开App收藏