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拉面
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作者:
江姐的做菜笔记
因为要做大盘鸡,想配一点面条,于是…… 大盘鸡的面条水配比是:500克面粉,水225克,盐巴约3克。 150克面粉揉出的面条是一人份。 特此记录!
用料
高筋面粉
150克
水
67克
盐巴
1.6克
拉面的做法步骤
步骤 1
高筋粉150克,先揉面。
步骤 2
面揉光,醒制20分钟。
步骤 3
切条,抹油,放冰箱冷藏一晚上。
步骤 4
第二天中午,搓,揉,摔。
步骤 5
下锅煮三分钟,垫在大盘鸡下面,非常筋道。
菜谱创建时间:2020-01-15 21:51:49
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