洗干净鸡(切两半)控干水分,混合胡椒粉和盐,均匀抹在鸡内外两侧,加少许料酒,葱段腌制2小时左右。(直接放电饭煲里腌,直接就可以蒸,不用换容器)
加一些水,我随意放的,差不多到2这里,按蒸煮键,我家这个电饭煲默认1小时。
蒸好后放凉切,不容易散。
将蒸出的鸡油倒入锅中,加入葱花、蒜片、老干妈,蒸鱼豉油,加热后浇上即可。(鸡我是放凉了切的,所以调料浇上后,我放入蒸锅蒸热后吃的。)另:可以顺便买干丝,用鸡油做大煮干丝很好哦😁