倍儿香奶黄包（bill家）

作者： Bill妈咪

Bill小朋友去超市必须要买的就是奶黄包…… 所以这次我们自己动手做起来吧，自己丰衣足食才不怕挨饿呀❤️

用料

• 面皮：
• 普通面粉 250克
• 糖 20克
• 酵母 5克
• 牛奶 200克
• 馅料：
• 黄油 20克
• 鸡蛋 3个
• 奶粉 20克
• 低筋面粉 40克
• 糖 15克
• 牛奶 20克

倍儿香奶黄包（bill家）的做法步骤

步骤 1

普通面粉➕糖➕酵母➕牛奶，搅拌均匀，揉成不偏软的面团，在温暖的地方进行发酵

步骤 2

融化的黄油➕白糖，牛奶，进行搅拌

步骤 3

加入低筋面粉进行搅拌

步骤 4

搅拌均匀无颗粒，上面是气泡，不是颗粒！

步骤 5

加入奶粉，进行搅拌无颗粒

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步骤 6

步骤 6

无颗粒

步骤 7

干净的锅，小火！倒入馅料进行炒制（此操作来自于一个5岁的孩子）全程小火，不停的搅拌！

步骤 8

这个速度很快了，1分钟的样子

步骤 9

还可以更快……急眼的那种

步骤 10

2分半钟的样子，男孩子不要太安逸……

步骤 11

3分钟的样子，这时候还可以炒至一分钟！就可以出锅了

步骤 12

最后这个样子……bill中场休息了

步骤 13

他又满血复活了……他又来了😢把馅料团成小圆球儿

步骤 14

就这样的

步骤 15

排排坐

步骤 16

面发酵好了，整体出现蜂窝状！面团揉光滑，揪成小剂子！不用擀面杖，直接用手直接按压就可以，中间厚一点，周围薄一点！

步骤 17

面团有一点延展性，轻微拉扯就可以抱上！在这祝你成功，不要露馅！

步骤 18

上锅，盖盖儿！二次发酵10分钟后，开火！水开蒸15分钟，关火，闷5分钟！取出！⚠️（闷5分钟的目的是防止打开，奶黄包遇冷回缩）

步骤 19

关火的样子，闷5分钟！接下来就是取出来的图……

步骤 20

没有回缩，很漂亮

步骤 21

自己家做的料比较足

倍儿香奶黄包（bill家）的小贴士

⚠️⚠️bill妈妈提醒：多在家做，少吃外卖❤️

菜谱创建时间：2020-01-15 15:54:57