软糯酱猪蹄（含老汤保存方法）

作者： 牛油你个果

用料

• 猪蹄 1500克
• 葱 三分之一根
• 八角 5个
• 香叶 3片
• 花椒 50粒
• 桂皮 2块
• 辣椒 3只
• 生抽 80ml
• 老抽 40ml
• 料酒 20ml
• 盐 10克
• 糖 25克

软糯酱猪蹄（含老汤保存方法）的做法步骤

步骤 1

所有原材料合影

步骤 2

猪蹄焯水 放葱 料酒去腥 水开后煮五分钟 倒掉杂质 一定凉水下猪蹄

步骤 3

加入葱2段 花椒50颗 大料5只 桂皮两块 香叶3片 辣椒3只 生抽80ml老抽40ml 料酒20ml 糖25g 盐10g

步骤 4

加入热水没过猪蹄 放入电高压锅

步骤 5

高压20分钟就很软糯了 轻易脱骨

步骤 6

猪蹄出锅！

步骤 7

把所有调料捞出来后 煮猪蹄用的汤倒入饭盒

步骤 8

老汤直接放入冷冻 下次炖时 提前解冻老汤 焯猪蹄后倒入老汤 每次适当加点盐 非常省事

菜谱创建时间：2020-01-15 15:32:52