1个鸡蛋加入适量盐和鸡精打散，平底锅热油倒入鸡蛋液，摊成一块蛋皮。
将蛋皮卷起，切成这样的细条。
热锅融化猪油，倒入豌豆和切成细丝的笋，翻炒两分钟左右。
倒入较多的水，开大火烧开。烧开后继续大火煮至汤开始发白。
汤明显变白后加入切好的蛋皮和豆腐小块。继续煮。加入符合口味的盐和鸡精调味。撒入细葱，滴一些香油。