杯子蛋糕低糖版

作者： 雨游游

家里小朋友很爱吃蛋糕，自从自己学着做烘培发现好多配方都要放很多糖 。想要崽崽少吃糖 所以自己一次次做一次次试着减量 觉得减半的量的甜味就挺好 挺适合小孩有点甜但不太甜 吃得很香 这个方子也只是给自己留个记录怕忘记

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖（蛋黄） 15克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 细砂糖（蛋白） 25克
• 白醋（柠檬汁） 几滴

杯子蛋糕低糖版的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离 蛋白用无水无油盆装

步骤 2

蛋黄盆加入白糖 牛奶 玉米油混合好

步骤 3

混合好的蛋黄液筛入低筋面粉 左手顺时钟转动盆 右手从下往上画十字扮动液体混合 （不要打圈圈使劲搅拌哦）

步骤 4

混合好蛋黄液 下一步就是打发蛋白（打蛋白时可预热烤箱）滴几滴白醋或者柠檬汁开始打

步骤 5

打发到起大泡泡就可以放糖了（因为糖加得少所以一次性放入不需多次）

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步骤 6

步骤 6

打发到蛋白可以倒着盆不流动

步骤 7

加入四分之一蛋白入蛋黄盆画十字拌匀再加入剩下的三分一蛋白拌匀 最后加入剩下所有的蛋白拌匀

步骤 8

拿勺子挖入杯子8分满（也可用裱花袋挤入）装好后拿杯子在台面轻轻敲几下

步骤 9

振出空气后放入烤盘

步骤 10

放入烤箱中层先130度25分钟后140度25分钟（我家烤箱温度偏高按自己家烤箱脾气来也可150度45分钟）

步骤 11

隔着手机都闻到香😛️

步骤 12

烤好后拿出在台面敲几下 就可以慢慢享用了哦

菜谱创建时间：2020-01-14 23:12:53