将油皮用料全部到入容器中
拌匀转至案板上揉大约5分钟至没有干粉，盖保鲜膜醒发10分钟
将油心用料全部到入容器中
拌匀转至案板上揉至没有干粉即可，盖保鲜膜备用
再次将油皮面团取出揉5分钟，盖保鲜膜醒发10分钟
将油心分成10等份备用，将油皮再次揉1-2分钟，分成10等份
取一份油皮擀成饺子皮一样大小，四边薄中间厚，取一份油心放入油皮中
像包包子一样包好
封口朝下擀成牛舌饼状态
自上至下卷起来备用，所有依次操作一遍
从刚才第一个包好的油皮油心面，重新开始再次将面拍扁
擀成牛舌饼状态
自上至下卷起来备用，所有依次操作一遍（这个油皮包油心擀平卷起的步骤，一共操作两遍）
取一个面团两端对折捏紧
擀平擀圆放入馅料，封口收紧向下，擀成10厘米以内的圆饼，包入馅料收口向下，擀成椭圆形（馅料的制作见我具体的菜谱）
用刀在面饼表面斜着滑开三道，深度要露出馅心，在面饼上面刷两遍蛋黄液，撒黑芝麻装饰
烤箱预热上下火180度10分钟，烤28分钟，烤15分钟时盖锡纸，避免上色过重
我这个是一炉10个的量，面粉品牌不一样吸水率不一样，面团要根据自己用的面粉实际情况加减油量和水量。油皮不能太干，太干了包馅料后封不住口，做的过程中不用操作的面团要一直盖在保鲜膜下。做这种点心面粉不用过筛。油皮每醒发一次面团就会柔软一些。每家的烤箱脾气都不一样，烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整，做每一种点心都要与自家的烤箱多磨合几次，最终确定自家烤箱特有的设定温度和时间。