燕窝笔记（来源：冰厨饭堂）

作者： 棒棒的六儿

用料

• 燕窝

燕窝笔记（来源：冰厨饭堂）的做法步骤

步骤 1

泡发燕窝，清水泡着数十小时，拿出来后用鸡蛋壳水一起蒸半小时，记得水要多、给它空间涨发。一般可以泡出8/10倍的泡发率。所谓鸡蛋壳水，就是敲个鸡蛋，蛋液拿走，蛋壳连着里面的膜和少许蛋清一起加水煮就是鸡蛋壳水，我一师傅教的、这样泡发的燕窝有清香且泡发率高。 随后就是加入红枣那些去蒸，或者白水蒸，随后吃的时候加喜欢的东西。 做好的你们淘宝燕窝瓶子多的不得了；自己一罐罐冷藏冷冻好了；要吃拿出来热热。

菜谱创建时间：2020-01-14 15:42:51