牛肉末里加入葱、姜、盐、老抽、香油和鸡蛋清，拿筷子沿一个方向搅上劲儿，把肉馅和好。
藕清洗干净后刮去外皮，切成一刀连，一刀断的连刀片…
这样把藕都切好备用
面粉加入盐、鸡蛋和水，搅拌均匀…这样把面糊也和好备用
把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。
把所有的藕片里面都填好肉馅备用
把夹好肉馅的藕片，拿筷子放入面糊里均匀的裹上面糊后，放入油温六成热的锅里，炸至两面金黄即可。
盛盘，简单好做又好吃。