全部材料大致如上图所示!
1️⃣制作饼干底:黄油加热融化,把消化饼干放进一个袋子里用擀面杖敲碎,将二者混合均匀。
分成两份,放进模具底部压实,放入冰箱冷藏或冷冻半个小时。
2️⃣制作葡萄果肉果冻: qq糖里面加入葡萄汁,微波炉30s融化。
倒进勺子里,加入葡萄干或者葡萄肉,放入冰箱冷藏20min(成固体就行,好像15min就凝固了。)
手上沾点水(防粘)取下果冻,我发现很黏,所以用小刀取的。整好型放在饼干底上,冷藏待用。
3️⃣制作酸奶/(原版)芝士慕斯: ①最好选用不那么甜的酸奶,因为qq糖甜度够了。qq糖里加一勺水放进微波炉加热30s融化,把酸奶加进去搅匀。 ②qq糖里加一勺淡奶油放进微波炉加热30s融化,冷却下来将奶油打发至六七分,还处于轻微流动状态。再把奶油奶酪打发至顺滑(可以加一点糖),倒入qq糖液中,搅匀。 把慕斯液等分,倒入模具中,为了尽快吃到,可以冷藏30min后再冷冻30min。
4️⃣制作葡萄味海绵蛋糕: 见之前“北海道双层芝士蛋糕”的方子。只是把牛奶换成了葡萄汁,然后没加糖。依然是擦成絮絮。。。我为了更加还原,擦得很卖力,擦成了粉末了😂然而,唯一遗憾的是,葡萄汁颜色不够紫,想要更逼真的可以加点紫色色素。(我家正好有红色色素我就加了一些,所以变成了粉色)🐶
擦成粉末,之前的方子有写。
5️⃣脱模: 轻轻地把纸杯撕开就行,手上沾点水防粘,直接把慕斯蛋糕放在蛋糕粉末里滚一圈,然后铺在表面。
大功告成👌!!!开始摆拍,➕紫色系滤镜。
对比图。下面是原版,可以看到慕斯层不一样,因为我做的酸奶慕斯,它是芝士慕斯。
➕vsco的v系列紫色滤镜~
说一下味道:口感依旧很绵密,因为是慕斯蛋糕的缘故吧😂介于布丁和慕斯蛋糕之间,然后葡萄味很浓郁,就酱紫。(我词穷,反正家里人都觉得挺好吃)
见顶部的说明。