香菇竹笋炖鸡汤（鲜甜）

作者： 小蟹私厨

竹笋有开胃健脾的作用，它含有的植物纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘，并有预防结肠癌的功效，也是“三高”患者的理想食物。而鸡肉富含丰富的蛋白质，它的脂肪中含有的不饱和脂肪酸，对老年人和心血管疾病人群是较好的蛋白质来源。 笋片和香菇的清香释放在鸡汤中，同时还吸收了鸡汤的油腻。在干燥的天气，喝上一碗鲜美的鸡汤非常舒服。来家里吃饭的朋友们都赞不绝口。

用料

• 鸡/鸡腿 2只
• 干香菇 6朵
• 鲜笋 适量
• 黄豆 适量
• 红枣 4颗
• 葱姜 适量
• 枸杞 适量

香菇竹笋炖鸡汤（鲜甜）的做法步骤

步骤 1

多洗几遍把鸡肉洗干净，不怕麻烦的可以锅里烧开水然后把鸡肉焯下水，或者像我偷懒就直接用开水烫洗下。

步骤 2

干香菇、黄豆泡发，泡发的水不要倒掉，到时候加在汤里面增加鲜味。

步骤 3

鲜竹笋去皮洗净，切片，锅里烧水，放点盐，开锅后大约煮10分钟，去除鲜笋的苦涩。（我妈给我寄的笋是已经处理好的，所以我直接用上了）

步骤 4

将鸡肉、泡发好的香菇、黄豆、红枣倒入炖盅内，加入泡香菇的水，再按个人需要加入适量的清水，配上适量葱姜，我用的是隔水炖，按炖煮2h-2.5h。

步骤 5

煮好前的40min，开盖把竹笋、枸杞放进去，炖煮时间到了，加点盐调味，一碗鲜甜的汤就完成了。

菜谱创建时间：2020-01-12 20:46:47