吐司成长（一次发酵懒人做法）奥斯汀厨师机版本！（纯属记录，不喜勿喷）

作者： 灰音子

参考（照抄）博主-跳舞的苹果的配方 主要是我真的比较懒我就想一次发酵，第一次用新良面粉做的虽然烤的时间不够有点缩腰，但至少很好吃，也长高了，后来一直尝试别人的配方都不行，决定还是潜心专注一种配方先找到当时我们敬爱的课代表带我们打的面团的样子！ 今天室内24.5度，50%湿度 2020.01.12

用料

• 面粉（俄罗斯面粉） 500克
• 牛奶 290克
• 鸡蛋 1个（约47-8个）
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 25-6克
• 黄油 28-30克
• 酵母 5克
• 盐 2克

吐司成长（一次发酵懒人做法）奥斯汀厨师机版本！（纯属记录，不喜勿喷）的做法步骤

步骤 1

这款面粉500g

步骤 2

晨光牛奶290g（差不多这个现场找了一个光明的）

步骤 3

网购的鸡蛋

步骤 4

蜂蜜25-6g（这个蜂蜜味道挺特别的，我对象买的）其实啥蜂蜜都可以。还要加糖

步骤 5

（这是当时我们下厨房名字叫飞扬_ping，我们敬爱的课代表无偿教学，我们拍的，不好意思借用一下，当时我就是这样把有点是的面团弄出来的。）全部混在一起1-2档混匀到没干粉，然后放到塑料盒里，水解1晚上（其实我水解24+12小时了）

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步骤 6

步骤 6

我用的这种4个，每个包进一个小面团，所以只加了28g黄油

步骤 7

然后开始打1-2档揉黄油，酵母，盐（盐藏在没有酵母的地方），这个操作不太对，揉面的那一块要固定住离缸1-2公分

步骤 8

我很欣喜我和这个厨师机终于磨合出来手套膜

步骤 9

以及无锯齿状

步骤 10

但是我们课代表说这是哑光有点不对劲，觉得我打过了！

步骤 11

这是之前的照片，看起来还可以就上传一下

步骤 12

手残，只能这样了，然后放到38度烤箱内发酵50min（我直接用的海式s80）

步骤 13

这次38度，一次发发了我100分钟到9分满尼玛…

步骤 14

发神经一个搞个盖子

步骤 15

结果盖子的没长高，酵母放久了好像确实很不行

步骤 16

组织看着能吃…

菜谱创建时间：2020-01-12 18:14:36