烫面古早芝士蛋糕

作者： 清心淡荷

一个20*15*5cm固底长方形模具的量，总是听说古早蛋糕很好吃，吃了吉姆大叔的感觉还可以，自己复原下，减糖，嗯，适合低糖的我

用料

• 玉米油 45克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 少许
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 咸芝士片 3-4片看个人喜欢

烫面古早芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，玉米油加入锅内，热至65度左右，倒入碗中

步骤 2

筛入低筋面粉后搅拌均匀，如下图

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入4个鸡蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀蛋黄糊后，150度10分钟预热烤箱

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步骤 6

步骤 6

4个蛋白加入少许柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发至湿性偏干

步骤 7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌手法混合均匀

步骤 8

将混合均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜内，用刮刀翻拌手法混合均匀

步骤 9

模具用油纸包好，倒入二分之一蛋糕糊后，放入芝士片，再倒入剩余蛋糕糊刮平，震出大气泡

步骤 10

烤盘注入3cm高冷水，将模具放入烤盘内，上下火150度60分钟

步骤 11

出炉切开就可以享用了

菜谱创建时间：2020-01-12 17:46:51