准备葱姜蒜放到一个碗里。
土豆切滚刀块。
洋葱切块儿。
我买的一瓶500ml的啤酒，啤酒不论什么牌子都可以。
准备八角，干辣椒，香叶放到碗里。
将鸡肉冷水下锅放入姜片和料酒。
煮沸撇去血沫，将鸡肉捞出。
将锅洗干净，热锅倒油，放入几块冰糖，这里我放的有点儿多了。
将鸡肉放入锅中，冰糖上色，因为我放的多了，所以这个上色的颜色就有点深。😂
将刚刚准备好的葱姜蒜，干辣椒，八角香叶放入锅中炒香。
拿出邯郸豆瓣酱，一般食用小铁勺舀出一勺放入锅中炒香。
不断的翻炒，香味四溢的时候加入啤酒。
啤酒选什么牌子都可以。
将啤酒倒入锅中小火煮20分钟，加入少许的生抽和酱油。
差不多锅里水没有那么多的时候，放入锅中400ml水，将土豆放入锅中煮。
土豆放入锅中。
洋葱放入锅中，煮十分钟左右土豆软了之后就可以出锅了，出锅之前可以尝一下咸淡，觉得味道淡的话可以再放一些盐。
美味的大盘鸡就做好啦！
1.成品图是我配的第一次做好的图，当时放了青椒，这一次做的没有放青椒，青椒跟洋葱可以同时放进去。 2.煮多久这个问题大概半个小时左右就可以了。