酸奶小蛋糕，纸杯蛋糕

作者： 朱Z木木

为了让女儿多吃鸡蛋多喝奶，就必须来一个香甜的蛋糕丫！ 配方是12个小的➕5个大的，25克糖不是很甜的适合小宝吃，爱甜的或者酸奶不甜的需要多加糖

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35克
• 玉米淀粉 15克（面糊用）+2克（蛋清用）
• 酸奶 50克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 25克

酸奶小蛋糕，纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

大合照。称量好食材用量

步骤 2

酸奶加入玉米油，搅拌均匀

步骤 3

过筛15玉米淀粉➕低筋面粉入步骤一中，拌匀至无干粉（不要画圈圈搅拌，容易起筋）

步骤 4

蛋清分离至无水无油盆中待用，蛋黄加入面糊混合均匀

步骤 5

拌好的蛋黄糊。打发蛋清，分三次加入细砂糖（第三次加糖时可以加入2克玉米淀粉，可不加）打发至提起打蛋器有小尖勾（无图）

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步骤 6

步骤 6

舀三分之一蛋清入蛋黄面糊中，翻拌均匀后将面糊倒入剩余蛋清中，翻拌均匀

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

预热烤箱150度，模具刷油筛低粉防粘（有纸杯模具的忽略）

步骤 9

将面糊装入裱花袋，剪小口挤入模具八分满，送入预热好的烤箱中层150度25-30分钟（温度时间视自家烤箱脾气调整）

步骤 10

出炉，摔下模具，完全放凉后脱模，可以拿根牙签沿着边缘压压就能轻松拿出（纸杯模具的继续忽略）

步骤 11

成品：表面有点脆皮，里面是非常松软的，做出来的量12个小的+5个大一点的

步骤 12

小小的一口一个

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

组织

步骤 16

像个小脚丫子👣

步骤 17

脱模视频，纸杯模具的不用看。拍视频单手操作不太好，看得懂就行😝

酸奶小蛋糕，纸杯蛋糕的小贴士

小贴士：开始做之前做好准备工作，裱花袋模具这些都准备好，蛋清打发好后面步骤要快，防止消泡。

菜谱创建时间：2020-01-12 15:33:10