简单快手奶黄味的老婆饼

作者： 双双两千金

材料简单，制作方便，一会就回，眼睛学会，手也会了

用料

• #自制奶黄馅 克
• 鸡蛋 2个（留下一点蛋黄最后刷表面用）
• 细沙糖 80克
• 牛奶 50克
• 中筋面粉 30克
• 玉米油 30克
• #水油皮 克
• 中筋面粉 130克
• 细砂糖 10克
• 水 65克
• 玉米油 28克
• #酥皮
• 猪油 75克
• 低筋粉 150克

简单快手奶黄味的老婆饼的做法步骤

步骤 1

先制作奶黄馅，鸡蛋打散后加入80克糖，加入50克牛奶搅拌均匀，（留一点蛋黄液等下刷表面用）

步骤 2

加入30克面粉搅拌均匀，最后加入30克油搅拌均匀，无颗粒

步骤 3

放入松下蒸烤箱原气蒸5分钟，拿出来搅拌均匀，因为5分钟蒸了之后，表面会结皮，用打蛋器搅拌一下

步骤 4

再用原气蒸5分钟，拿出来继续搅拌一下，隔5分钟搅拌一下，再原气蒸5分钟，总共蒸20分钟

步骤 5

最后出来的效果是这样的，比较粘稠，放着晾凉一下，等下再用

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步骤 6

步骤 6

用松下面包机混合水油皮，材料全部放入面包桶，选择--菜单--饺子皮面团程序揉面

步骤 7

15分钟程序结束后揉好的面团，就是成功的水油皮

步骤 8

酥皮制作，混合猪油和低筋粉，带上手套，靠手的温度，让两者更好的融合，整理成光滑的面团

步骤 9

2个面团盖上保鲜膜松弛10分钟，水油皮和酥皮分别分割成12个面团

步骤 10

取一个水油皮揉圆按扁

步骤 11

中间放一个油酥包好收口

步骤 12

用擀面杖擀成长条

步骤 13

从上往下卷好

步骤 14

12个以此这样整形好

步骤 15

取一个整形好的面团，手指中间压一下

步骤 16

两头靠拢，手掌用力按下去，压成一个圆饼形

步骤 17

用擀面擀开成一个圆皮

步骤 18

包裹上奶黄馅，自己做了多少的奶黄馅，除以12，算下，一个要包多少克

步骤 19

收口包好后，用擀面杖轻轻压一下，压成扁平形状

步骤 20

12个依次整形

步骤 21

整形好刷蛋液

步骤 22

表面轻轻刷上一层

步骤 23

刷好蛋液表面撒上白色的芝麻

步骤 24

再用锋利的小刀再表面切开3刀，这样等下烤熟后会露出里面的奶黄馅很漂亮

步骤 25

烤箱180度，先预热，预热好放进去烤20分钟

步骤 26

出炉了，非常漂亮，这个皮是会起酥的，跟千层一样，一层一层的

步骤 27

切开来看下

步骤 28

非常美味的老婆饼，刚出炉的味道是最好的，大家都去试试吧

简单快手奶黄味的老婆饼的小贴士

奶黄馅可以换成其他各种馅料，包括豆沙馅都可以的或者猪肉馅也可以的 如果要看直播可以私信我，我可以给大家看下免费的直播哦

菜谱创建时间：2020-01-12 14:20:01