准备葱姜蒜五花肉(葱1根、蒜1头、姜3片、五花肉切片)
把鱼洗干净,划口、中间切开
锅热后放八角
放入五花肉煸炒
接着放入葱、姜、蒜继续煸炒
葱、姜、蒜炒香
放入酱油2勺(黄豆酱油)
放入老抽
放入醋
红腐乳
这里我又放了1勺腐乳汁
一勺白酒
这时就可以把炒好的底料放入火锅盆中,胖头鱼
加凉水,放入绵白糖,放花椒,先开始大火炖20分钟后转中小火就可以(水可以多放些没过鱼,可以涮菜吃的)盐可以最后放(我这里放的是大盐粒,这种盐放多也不会发苦)
最后成品
最后配上蔬菜🥬(鱼吃的差不多可以涮菜吃)