农家侉炖胖头鱼

作者： 一姐2011

用料

• 胖头鱼 1条
• 八角 2个
• 酱油 2勺
• 糖 3勺
• 葱、姜、蒜 量多一些
• 醋 4勺
• 老抽 2勺
• 花椒 少许
• 红腐乳 2块
• 五花肉 一块
• 白酒 1勺
• 盐 根据自己口味（我放了1勺）

农家侉炖胖头鱼的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜五花肉（葱1根、蒜1头、姜3片、五花肉切片）

步骤 2

把鱼洗干净，划口、中间切开

步骤 3

锅热后放八角

步骤 4

放入五花肉煸炒

步骤 5

接着放入葱、姜、蒜继续煸炒

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步骤 6

步骤 6

葱、姜、蒜炒香

步骤 7

放入酱油2勺（黄豆酱油）

步骤 8

放入老抽

步骤 9

放入醋

步骤 10

红腐乳

步骤 11

这里我又放了1勺腐乳汁

步骤 12

一勺白酒

步骤 13

这时就可以把炒好的底料放入火锅盆中，胖头鱼

步骤 14

加凉水，放入绵白糖，放花椒，先开始大火炖20分钟后转中小火就可以（水可以多放些没过鱼，可以涮菜吃的）盐可以最后放（我这里放的是大盐粒，这种盐放多也不会发苦）

步骤 15

最后成品

步骤 16

最后配上蔬菜🥬（鱼吃的差不多可以涮菜吃）

菜谱创建时间：2020-01-12 12:41:31