准备食材：土豆、青椒、红萝卜。把土豆、红萝卜洗净去皮。
把土豆、青椒、红萝卜切成丝。
切丝后的土豆先过水浸泡10分钟。去除淀粉，否则容易粘锅。
然后再加入青椒和萝卜丝一块浸泡3-5分钟。嫌麻烦的也可以省略一步，放在一起浸泡。
把三丝过热水焯一下，时间不要太长，水开即可，这样煮土豆做会爽口些。然后捞出备用。
在锅内放油，加热放入蒜末，煸出蒜香味，然后倒入三丝，翻炒均匀。加入耗油、盐。
装盘时放些葱花，即可食用。
因为家人不喜欢吃辣，所以没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以用辣椒代替蒜末。喜欢吃酸的可以放些醋，做成酸辣素三丝。初来乍到，请高手多多指教。