烤羊腿（烤箱版）

作者： 沾湿雨

火把烤羊腿不方便的话，了解一下用烤箱烤羊腿吧

用料

• 羊腿 1只
• 姜 适量
• 孜然粒 适量
• 辣椒粉 适量
• 花生油 适量
• 麦芽糖 适量
• 洋葱 适量
• 大葱 适量

烤羊腿（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

羊腿洗净，用厨房纸吸去水分，两面各自切花刀，把整块肉切成连接在主骨上的薄片，以便入味。生姜适量切片，圆葱切块，放适量盐，将各味调料均匀涂抹于肉片间，盖上保鲜膜腌制24h。

步骤 2

24h后，将腌制好的羊腿，用锡纸层层包裹起来好，置于烤盘，放入烤箱，中层，上下火，200度，烤50分钟。此步骤可保证羊腿里外层肉在水分不流失的情况下烤熟。

步骤 3

准备麦芽糖水、色拉油备用。取出初步烤熟的羊腿，剥开锡纸。在羊腿外层肉上、每片肉间均匀刷上麦芽糖水（上色）及花生油，去掉锡纸，置于烤网，放入烤箱中下层位置（上部位置温度过高，易烤焦），上下火200度烤45分钟。23分钟时取出羊腿，再次涂刷麦芽糖及花生油，将羊腿翻面，撒上孜然，再次放入烤箱。

步骤 4

烤好啦！！！可以酌情依据个人口味，配以辣椒面或烧烤酱食用。

烤羊腿（烤箱版）的小贴士

麦芽糖可以用糖霜或白糖替代，融化需用温水；花生油可以用色拉油替代，色拉油上色效果更好一些。

菜谱创建时间：2020-01-11 22:22:15