冷水放牛肉（牛腩），加2片生姜，一段大葱，一勺料酒，开火煮沸去浮沫，这个过程中准备一壶开水，土豆切块（大一点，很容易煮烂）
高压锅中加入焯好的牛肉，加入生姜3片，葱2段，八角3个，蒜3瓣，小米辣1-2个，看个人口味，花椒若干粒，生抽一大勺，料酒一大勺，胡椒粉少许，铺上土豆，加入提前备好的开水，浸过土豆，加入两小勺盐。闭盖儿开煮。其实土豆也可以在中间放，盐随土豆搁入，这样土豆不容易被炖烂。
开过可以吃啦～出锅可以放点儿葱花和香菜