一、油煎豆腐 1.正方体块的豆腐中间切一刀，分成两个长方体块，然后切片，切厚一点。 干木耳先用热水泡着。 2.准备淀粉、糯米粉和鸡蛋液，分成两个碗，淀粉和糯米饭1：1混合在一起 3.锅中放油，烧热，转小火 4.豆腐片先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液 5.油炸豆腐，依次进行，期间翻动豆腐防止炸焦了。 6.两面金黄盛出来。
二、烧豆腐 1.配料：小米椒、蒜、葱、青椒、生姜切好，生姜切丝。 2.调料汁：碗中倒入生抽、耗油、醋、盐、糖，搅匀。 3.淀粉水：剩下的淀粉放点清水搅匀。 4.锅中放油，烧热后放入小米椒、蒜、葱、姜丝、青椒，炒香后放入豆腐，翻炒几下。 5.倒入调料汁、淀粉水、清水，水没过豆腐，大火烧，注意观察是否收汁，收汁了就可以盛出来了。