美味豆腐花（超顺滑，简单详细）

作者： 可可美厨

❤超爱豆制品，不仅是因为它的口感好，还因为营养极高 ❤只要你严格按照配方来做，绝对会一次成功的哦～ ❤豆腐花营养丰富，含有较多的维生素、蛋黄素、烟酸以及钙、磷、钾、钠等微量元素。❤豆腐花除了含有帮助消化、增进食欲的功效外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。❤在造血功能中，豆花还可增加血液中铁的含量，预防缺铁性贫血的发生。 ❤中医认为，豆腐花为补益清热的食品，经常食用可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 ❤家庭常备食品，有孩子的可以多给孩子吃哦，当然，男女老少皆适宜～ ❤喜欢就收藏吧，做好了就来发作业哦～觉的菜谱好的话，上传后帮忙打个分哦🌹🌹🌹 ❤️有意者可加微信：lele_bao 一起探讨下厨房的美食人生！ 加微说明来意：下厨房厨友！

用料

• 黄豆 150克
• 水 1200克
• 内酯 3克
• 榨菜 一大勺
• 香菜 3–4小根
• 生抽 2勺
• 芝麻油 1勺
• 盐 一丢丢
• 鸡精 一丢丢

美味豆腐花（超顺滑，简单详细）的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，浸泡一夜。

步骤 2

黄豆滤干，放入破壁机，加入1200克水，按果蔬键搅打。

步骤 3

按果–蔬–键！！150秒反复打3–4次为最佳状态。时间上很短，打出来的浓豆浆也非常细腻（做豆腐强烈建议用果蔬键）按豆浆键是做不成功的！因为比例不一样。

步骤 4

我的破壁机是1.2L的，所以豆和水加起来就只能分两次打了，如果机器较大的话，可以一次性操作。

步骤 5

取一个干净的盆，把豆渣过滤，建议用这种过滤网，既简单干净、细腻，渣还极少。

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步骤 6

步骤 6

取一个干净的不粘锅，把过滤一遍的豆浆再次过滤到不粘锅里。（最好先把不粘锅放称量器上先置零，过滤完的再称下还有多少毫升） 标准配比是：1克内酯对400克水，所以3克内酯是对1200克的水量。

步骤 7

打完的豆浆是生的，生豆浆有毒！！所以一定要煮沸！！ 开火把豆浆煮开，煮沸之后关火，撇去泡沫，静置1–2分钟。

步骤 8

这时有一层薄薄的豆皮，我是直接捞起来吃啦～哈哈～不喜欢的可以扔了。(这个豆皮内含极丰富的高蛋白哦⊙∀⊙！)

步骤 9

静置豆浆的空挡期间来准备内酯水，取30毫升温水加入一小包为3克的内酯，搅拌化开。

步骤 10

这是一小包刚好3克，某宝有卖，使用起来很方便。

步骤 11

倒入干净的电饭煲内胆里。

步骤 12

这时豆浆还是在85度左右，把撇去泡沫的豆浆从高处往电饭煲里倒入，这样可以充分的和内酯水交融在一起，不用再搅拌了。

步骤 13

捞出泡沫，（也可不捞） 盖子盖上，按下保温键，保温时间20–25分钟左右，豆腐花就做好了。

步骤 14

闭月羞花的一锅豆腐花就出炉了，爱不释手的吃了两碗～

步骤 15

盛一碗豆花在碗里备用

步骤 16

这种的榨菜真的好吃，超级爽口，香菜切小段备用，～～开始调酱汁：(2汤匙生抽，1汤匙芝麻油，一丢丢盐，一丢丢鸡精，搅拌均匀)把一大勺榨菜铺在豆花上面，酱汁绕豆花周围洒一圈，最后放上香菜段。

步骤 17

一碗欲罢不能的豆腐花就制作完成啦～～^_^～～😄 几分钟一锅全被吃光了～～

美味豆腐花（超顺滑，简单详细）的小贴士

★豆浆煮开后静置的时间不能过久，只有在85°左右才能保证制作的成品不受影响，不能低于85度。 ★不成功的原因有很多，只要你严格按照配方来做，保准一次成功～

菜谱创建时间：2020-01-11 19:20:01