家常笋干的泡发心得

作者： 行者-Terry

有朋友送了一些干透的毛笋干，尝试了几次泡发过程，总结出一个比较成功的方法，大概要经过两次慢火烧煮，和六次换水泡发，真的是和泡发海参一样的复杂

用料

• 笋干 300克
• 水 2000克

家常笋干的泡发心得的做法步骤

步骤 1

干透的毛笋干

步骤 2

另外一个笋干，样子和颜色都很难看

步骤 3

先加温水浸泡

步骤 4

过了六个小时，水基本都黄色了

步骤 5

换水继续浸泡，再4—6个小时

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步骤 6

步骤 6

又黄色了

步骤 7

笋干舒展开了

步骤 8

下锅，烧开后，小火煮1个小时

步骤 9

煮完以后就在锅里浸泡一晚上

步骤 10

第二天把笋干切条再浸泡一天，如果水黄了就换水

步骤 11

这次水已经比较清澈了

步骤 12

再下锅煮一个小时，小火，关火以后在锅里泡一晚

步骤 13

第二天捞出换水浸泡

步骤 14

直到泡完以后水基本完全清澈，没有黄色为止

家常笋干的泡发心得的小贴士

虽然是不值钱的笋干，但是泡发过程费时费力，不过为了极致的口感，这些都是值得的

菜谱创建时间：2020-01-11 17:19:40