绿皮小南瓜约1斤左右，把它洗干净不用去皮，切开后去籽，切大块备用。
热锅热油，放葱花炒出香味。
葱香味出来后放入切好的南瓜翻炒约1分钟。
放3勺生抽，继续翻炒一会。
盖上锅盖小火焖15分钟，中途可以翻炒几次，避免糊底。
15分钟后无水焖南瓜就做好了，它没有那么的软烂，在南瓜的边边角角还有些焦焦的感觉，用筷子可以把南瓜插透，感觉稍微会有些阻力，不是那种特别绵软的感觉，就可以出锅了。
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