外酥里嫩！发面千层饼

作者： 刘辣辣辣辣

从微博开心的柠檬日记看到的，感觉很好吃试了下，太棒了，对我来说早餐首选了

用料

• 面粉 300克
• 温水 170-180克
• 糖 10克
• 酵母 5克
• 油 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量

外酥里嫩！发面千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉，温水，糖，酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵两倍大

步骤 2

案板上撒干面粉，发好的面放在案板上重新揉一下，把面团里的气体排干净。

步骤 3

将面团擀成长方形面片，在面片表面抹油，撒适量的盐和五香粉，最后在薄薄地撒上一层干面粉。

步骤 4

用刀在已经擀成长方形的面片儿上，按上图上的地方切开！注意，最上端留出来的面片要比其他的部分宽一些，这样是为了收口的时候更方便包裹。

步骤 5

开始折，最底下左边往里折

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步骤 6

步骤 6

右边面片也往中心折

步骤 7

在向上折

步骤 8

依次左边折，右边折，上折

步骤 9

全部折好，封口

步骤 10

将面饼擀开，笼屉上抹油或者放好屉布、将整理好的面饼放入蒸锅中。静置十五到二十分钟。 冷水下锅蒸饼，上汽后十五分钟饼就好了

步骤 11

喜欢饼皮酥脆的还可以将蒸好的饼用平底锅煎一下。更好吃！

菜谱创建时间：2020-01-11 16:35:03