最好是五花肉 没有买到五花肉 瘦肉代替 切片 加生抽 生粉 少量盐 腌15分钟
番茄切块 蘑菇撕好 今天没买到豆角 有豆角就更好了
土豆切块
蒜6—8瓣 老姜 3—4片 泡辣椒3个切段 整花椒
锅烧热 放油 翻炒肉片2分钟 加入蒜姜花椒泡辣椒 一勺郫县豆瓣酱 再小火炒1分钟 加入蘑菇 番茄 土豆 再炒2分钟
加汤 刚好盖住菜 加一点蚝油 白糖
菜上放蒸格 蒸格上放生刀削面 小火蒸20分钟
出锅