用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

水煮牛肉

38.2万人浏览 1.6万人收藏 98人做过
APP中查看更多做法
作者: 锦瑟_幽心

水煮牛肉的用料

水煮牛肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。

步骤 2

取容器放入鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒将切好的牛肉腌制10分钟。牛肉切约2毫米厚度即可!

步骤 3

将油菜、金针菇、黄豆芽焯水,滤干水分备用。

步骤 4

锅热放入少许油,依次加入姜蒜干辣椒炒香,然后放入焯水的蔬菜炒至断生。

步骤 5

取容器将炒至断生的蔬菜装入盘中备用。

展开全部
步骤 6
步骤 6

另起锅加入少许油放入姜蒜小米椒、郫县豆瓣酱,炒出红油后加入清水500克左右烧开,开锅后放入腌制好的肉片,边煮边搅动,开锅后煮一分钟,将肉片捞出铺到炒好的菜上面。

步骤 7

将煮肉片的汤倒掉,另起锅重复6步骤,汤烧开后倒入容器中。

步骤 8

锅中放入50克左右油烧开,将花椒、干辣椒碎、白芝麻放在肉上面,减少开的油浇在上面,最后撒上葱花即可。

水煮牛肉的小贴士

步骤7可以把煮肉的原汤倒入碗中,因为牛肉腌制时有淀粉,煮肉的汤就比较浓厚,我本人比较喜欢清澈的汤底,所以重复6的步骤做新的汤底,看个人喜好!

菜谱创建时间:2020-01-11 12:56:13
换个做法