鸡爪切成两半，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮8分钟
煮好了鸡爪先放入冰水中（放冰水可使鸡爪更有弹性）。将洋葱，蒜，香菜，小米椒切碎，掏出百香果，柠檬切片，柠檬一定要去籽！！！不然会变苦。切好全放入碗中，加入生抽，米醋，蚝油和香油。调好后可以尝一下是不是合不合适，再适当添加。最后把鸡爪放入调料里泡着就可以啦，我一般泡3个小时左右就开吃~鸡爪越泡越入味哦！