风味茄子1.0

作者： 你好我是以南

个人比较喜欢吃风味茄子 那种炸到特别酥脆的那种 之所以叫1.0 是因为这是个尝试版本 风味茄子被做成了并不怎么酥脆的酱茄子 不过味道还是在线的 有茄子可以炸到酥脆的方法可以分享

用料

• 茄子 1根
• 白芝麻 少量
• 红辣椒 3个
• 香菜 1根
• 大蒜 3瓣
• 葱 0.5根
• 姜 1片

风味茄子1.0的做法步骤

步骤 1

茄子🍆中间切开再切两半去心，我也不知道为什么要去心，斜切小块，清水淘洗控水后放入盆内，加入粉芡，拌匀加少许清水，再加入多于第一次2倍的粉芡拌匀

步骤 2

陈醋1勺/白醋1勺/白糖2勺/生抽1小勺/蚝油半勺/少许盐/红泡椒带汁少许 拌成糖醋汁，葱姜蒜红辣椒切开，香菜切段

步骤 3

油温180度下茄子炸2分钟，捞出控油后，在下锅炸一遍，出锅

步骤 4

少许油下葱姜蒜红辣椒翻炒，下油醋汁炒至浓稠，下茄子翻炒半分钟，加入生菜断火起锅

菜谱创建时间：2020-01-11 10:37:11